木耳
可以吃，
木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比
苋菜稍少之外，其他项目与
苋菜不相上下。其中富含
维生素A、
维生素C、B族
维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止
便秘等功效，极适宜老年人食用。
木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时
木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
木耳菜食疗主要作用：
木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经；具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗
便秘、痢疾、
疖肿、皮肤炎症等病。
