香辣海鲜家常做法

1、准备：各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段。

2、容器中加入少许油。

3、加入两大勺辣椒酱。

4、充分搅匀后，加入姜片和葱段。

5、加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒。

6、表面撒上切好的洋葱丝。

7、加水，至全部食材的1/3处。

8、加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟。

9、取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟。

10、将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右。

11、另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可。

香辣海鲜是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法相对简单，材料也很常见。下面是一个基础的制作步骤：

首先，准备好主要的海鲜材料，如虾、鱿鱼、鱼片等，根据个人喜好和季节选择。将这些海鲜材料清洗干净，然后根据不同的海鲜进行适当的处理，比如剪去虾线，鱿鱼切片，鱼片切条等。

接下来，准备调料。通常包括蒜、姜、干辣椒、花椒、葱等。将这些调料切好备用。还需要准备生抽、老抽、料酒、糖、醋、盐、鸡精或者味精等调味料。

然后，在锅中放入适量的油，油热后放入干辣椒和花椒爆香，再加入切好的姜片和蒜瓣炒出香味。

接着，放入处理好的海鲜，快速翻炒，让海鲜均匀地裹上油和辣椒。炒至海鲜变色后，加入适量的料酒，继续翻炒一会儿。

之后，加入生抽、老抽调色，然后加入适量的糖、醋调味，根据个人口味调整咸甜酸辣的度。如果喜欢汤汁多一点的，可以适当加入一些水。

最后，加入切好的葱段，快速翻炒均匀，翻炒至海鲜完全熟透并且调料的味道充分融合后，就可以出锅装盘了。

以上就是一个简单的香辣海鲜家常做法，希望对您有所帮助。