野菜丸子家常做法

1、满山都有的野菜，一定要摘刚长出来很嫩的，超过膝盖高的都太老了。

2、注意：反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶！只摘菜心（最高的那两三片叶子）；放入锅中煮沸！剁碎。

3、加入面粉和粘米粉，少量水，少量糖（不爱吃甜的也可换成加盐），揉好面！粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉！

4、揉成丸子，放上蒸笼！蒸熟了！

野菜丸子是一道健康美味的家常菜，主要使用各种野菜作为原料。以下是制作野菜丸子的基本步骤：

首先，准备野菜。可以选择菠菜、荠菜、韭菜等野菜，清洗干净后焯水去除草酸，然后挤干水分切碎。

接着，准备其他辅料。通常会用到鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜等。葱姜蒜切末，与野菜混合。

在所有材料中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，以及少量的食用油，搅拌均匀。

然后，将搅拌好的野菜馅料捏成小丸子。大小可以根据个人喜好来定。

接下来，准备一个平底锅或煎锅，加入适量的油，将野菜丸子放入锅中，小火慢慢煎至表面金黄。

在煎的过程中，可以根据需要加入一些水，让丸子稍微蒸一下，这样更加入味，口感也更好。

煎至丸子金黄并且完全熟透后，即可出锅，搭配自己喜欢的酱料食用，如蒜蓉酱、番茄酱等。

这道野菜丸子不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家常制作，是春季利用野菜制作的一道佳肴。