酱闷河鱼的家常做法

大河

材料：

河鱼1条（约400克），葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，清水适量

做法：

1.将河鱼去鳞，洗净，斩成约3-4厘米的段，控干水分，备用；

2.将葱姜蒜切末，备用；

3.在热锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒，加入葱姜蒜爆香，再倒入适量料酒和酱油，煮至汁浓；

4.加入适量清水，再加入盐和少许白糖调味，将调料煮沸；

5.将准备好的河鱼段放入调料汁中，煮约15-20分钟左右，至鱼熟透且入味；

6.取出煮熟的河鱼段，盛入盘中，将余下的汤汁淋到河鱼上即可。