芦笋炒肉怎么做

1、食材准备：芦笋、卤肉、植物油、盐、姜、青红辣椒、生抽、鸡精。

2、芦笋洗净根部老的部分去皮，切斜段。

3、开水中加几滴植物油加少许盐，将芦笋焯烫一下，捞出用凉水过凉。

4、青红辣椒、姜洗净切斜块，切丝。

5、卤肉切小片。

6、热锅凉油，油热8成下卤肉翻炒出香味。

7、加姜末、青红辣椒翻炒出香味。

8、加芦笋。

9、加盐翻炒均匀。

10、加生抽。

11、加鸡精。

12、翻炒均匀即可。

芦笋炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。下面是一个简单的制作步骤：

首先，准备材料：新鲜芦笋200克，猪肉（瘦肉部分）150克，蒜瓣3-4瓣，生姜一小块，盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油适量。

然后，将芦笋洗净，去掉老根，斜切成段。猪肉切成薄片，用生抽、蚝油和少量盐腌制10分钟。

蒜瓣拍碎切末，生姜洗净切丝备用。

在锅中加入适量的食用油，油热后先放入蒜末和姜丝爆香。

接着，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

在锅中留底油，放入芦笋段，快速翻炒至断生，加入少许盐调味。

最后，将炒好的肉片加入到芦笋中，一起快速翻炒均匀，让芦笋吸收肉的香味，炒匀后即可出锅。

注意，整个烹饪过程中火候要掌握好，保持食材的鲜嫩。芦笋不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感。