青椒
1、主料：仔鸡、
青椒、蒜、干红
辣椒、
桂皮、姜、调和油、
猪油、老抽、料酒、
豆瓣酱、
花椒、盐、
鸡精。
2、将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
3、将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
辣椒
4、冷锅内入中量油，放入2大勺
猪油，放入干
辣椒段、姜粒、
桂皮、
花椒、1/2量的蒜瓣。
5、开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅即可。
