山药怎么做好吃山药的多种家常做法

山药是我们在餐桌上比较常见的一种食材，它不仅营养价值非常高，而且味道也是非常鲜美的。山药的做法是有很多种的，那么山药怎么做好吃呢？下面跟随小编一起来了解一下吧。

山药的营养价值

1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。

2、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

3、山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

山药怎么做好吃？

1、山药羊肉汤

先要把羊肉切块，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。

2、山药乌鸡汤

准备所需要的材料：红枣，山药，乌鸡，盐，和姜块。先在锅里烧开水，然后将切好的乌鸡焯水，然后再把处理好的乌鸡放在砂锅里面，在砂锅里面加入姜片红枣之类的调味品。炖一个小时以后放入山药，再用小火炖半个小时左右的时间，最后再放入适量的盐进行调味即可。

3、紫薯山药糕

紫薯的营养成分不亚于山药，制作方法也很简单，紫薯山药糕的做法是：将去皮的紫薯和山药都蒸一遍，然后紫薯和山药豆分别捣成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具压成各种形状，即可制成紫薯山药糕。

4、京糕蜜山药

先将山药洗干净蒸熟，在晾凉后去皮并把山药切成薄片，然后将山药片均匀的摆放在盘中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，将京糕摆在山药上，然后淋入适量的蜂蜜和糖桂花即可。

5、红豆山药糕

先将红豆和山药豆煮软，将红豆倒进砂锅熬一会，加一些白糖，直到红豆水分变干，注意要不停的搅锅底，防止粘锅，然后将山药压成泥状，取一四方形容器，把山药倒进容器内抹平，再把红豆铺在上面抹平，最后再把山药盖在红豆上面抹平，即可制成红豆山药糕。

6、土鸡炖白山药

先准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。

吃不完的山药，如果妥善地保存，就能够长保新鲜，会跟刚买回来时一样 好吃哦！

1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放於冰箱上层 急速冷冻。烹煮时不须解冻，等水 烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

2、若买的是整根的山药，记得将须根去除，以免发芽后水份、营养流失，放在阴凉的地方，可放2、3个月之久。

山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋阴补肾的功效。以下介绍几种常见的家常做法，让你轻松做出美味的山药菜肴。

1. 清炒山药

将山药去皮切片，放入清水中浸泡片刻去除黏液。热锅加油，放入蒜末爆香，加入山药片翻炒，调入适量盐和鸡精，炒至山药变软即可。这道菜简单清淡，保留了山药的原汁原味。

2. 山药炖排骨

将排骨焯水去腥，山药去皮切块。热锅加油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒，倒入适量清水炖煮。待排骨炖至七分熟时，加入山药块继续炖煮，调入盐、料酒和胡椒粉，炖至排骨和山药软烂即可。这道菜汤汁浓郁，营养丰富。

3. 山药粥

将大米洗净，山药去皮切小块。将大米和山药一起放入锅中，加入适量清水煮粥。待粥煮至浓稠时，调入少许盐和香油即可。山药粥易于消化，适合老人和小孩食用。

4. 山药炒木耳

将山药去皮切片，木耳泡发洗净。热锅加油，放入蒜末爆香，加入山药片和木耳翻炒，调入适量盐、生抽和蚝油，炒至食材熟透即可。这道菜口感爽脆，营养均衡。

5. 山药蒸肉饼

将猪肉剁成肉末，山药去皮切碎。将肉末和山药混合，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀。将肉馅铺在盘中，上锅蒸熟即可。这道菜肉质鲜嫩，山药增加了口感的层次。

以上是几种常见的山药家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。山药不仅美味，还具有很高的营养价值，适合日常食用。