材料：
虾仁、芥末酱、鸡蛋、淀粉、面包糠、深色酱油、盐、白胡椒粉、油、青红椒
做法：
1、将虾仁洗净去壳，注意去掉虾线，然后放入盆中。
2、加入适量的淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉，拌均后静置片刻。
3、油锅烧热，虾仁裹上面包糠，放入热油中炸至金黄色捞出。
4、锅中留底油，加入芥末酱、深色酱油煸炒出香味。
5、将炸好的虾仁放入锅中翻炒至均匀。
6、加入青红椒丝炒均即可出锅。
小贴士：
1、在虾仁裹上面包糠前，可以先把手沾上一点淀粉或蛋液，这样不易裹不均匀。
2、炸虾仁的火候要掌握好，不要太久，否则会变硬。
3、芥末酱的用量可以根据自己的口味调整。
