扇子骨怎么做才好吃

用料：猪扇子骨1大块、生姜20克、大蒜10克、盐少许、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。

1、扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。

2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。

3、将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里。

4、接着放到预热至200度的空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟左右。

5、烤至6分钟的时候取出烤网，将猪扇子骨翻一个面，放回烤箱继续烤6分钟。

6、取出烤好的猪扇子骨，表面撒上少许孜然粉和辣椒粉即可。

扇子骨是一道非常受欢迎的美食，其肉质鲜嫩，口感丰富。要做出美味的扇子骨，可以按照以下步骤进行：

1. 选材：选择新鲜的扇子骨，肉质要红润，带有适量的脂肪，这样烹饪出来的扇子骨才会更加鲜嫩多汁。

2. 腌制：将扇子骨清洗干净后，用刀在骨头上划几道口子，便于入味。然后用适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、胡椒粉等调料腌制，时间最好在2小时以上，让调料充分渗透到肉里。

3. 烹饪方法：扇子骨可以采用多种烹饪方法，如烤、炸、炖等。

烤扇子骨：将腌制好的扇子骨放入预热好的烤箱中，以200度烤制20-30分钟，中途可以翻面并刷上一层蜂蜜水，增加色泽和口感。

炸扇子骨：将腌制好的扇子骨裹上一层薄薄的淀粉或面包糠，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

炖扇子骨：将腌制好的扇子骨放入锅中，加入适量的水、八角、桂皮、香叶等香料，炖煮1-2小时，直到肉质软烂，汤汁浓郁。

4. 调味：根据个人口味，可以在烹饪过程中加入适量的辣椒、孜然、五香粉等调料，增加风味。

5. 配菜：扇子骨可以搭配一些蔬菜一起烹饪，如土豆、胡萝卜、洋葱等，既增加了营养，又丰富了口感。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的扇子骨，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都会是一道受欢迎的菜肴。