清炒平菇的做法和配方

青椒

1、用料：平菇500克、葱适量、姜适量、青椒3个。

2、准备适量葱姜，3个青椒斜刀切成段。

3、锅中先准备清水烧开，利用烧水时间将平菇撕开并清理掉根部杂物，水开后将平菇放入锅中，并放入少许盐，起到杀菌去腥味的作用，在锅中焯一分半钟即可捞出。

4、捞出平菇后用凉水冲洗，然后用手将平菇的多余水分挤出备用。

5、锅中油热后放葱姜青椒，炒出香味后，放入平菇，翻炒均匀，大概3分钟后加入生抽继续翻炒大概2分钟。

6、然后加入少许盐、味精调味翻炒均匀，即可出锅！

清炒平菇是一道简单又美味的家常菜，主要材料是新鲜的平菇，调味料相对简单，主要依靠平菇本身的鲜美味道。

材料：新鲜平菇500克，蒜3瓣，生姜少许，青红椒各一个（可选），葱一根。

调料：食用油适量，盐适量，鸡精或味精少许（可选），生抽适量，蚝油少许（可选）。

做法：

1. 平菇用手撕成小朵，放入清水中浸泡15分钟，去除杂质和泥沙，然后捞出沥干水分。

2. 蒜去皮切片，生姜去皮切丝，青红椒去籽切条，葱切成葱花备用。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜片和姜丝爆香，然后加入平菇翻炒。

4. 平菇炒至出水变软，加入适量的盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。

5. 最后加入青红椒条和葱花，快速翻炒几下即可出锅。

这道菜的特点是简单快捷，营养丰富，口味鲜美，是一道非常适合忙碌的上班族和减肥人士的菜肴。