山楂红烧肉的做法

材料：

- 五花肉500克

- 山楂干100克

- 姜3块

- 大葱1根

- 料酒50毫升

- 生抽50毫升

- 老抽30毫升

- 冰糖30克

- 水适量

- 盐适量

- 植物油适量

做法：

1.将五花肉切成2 cm见方的小块，用热水焯水一下去掉血水后备用。

2.山楂干洗净备用。

3.姜切片，大葱切段备用。

4.热锅冷油，将五花肉块煎至两面金黄后盛出备用。

5.锅中留少许底油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。

6.倒入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量水，煮至糖溶化，制成酱汁。

7.将煎好的五花肉块放入锅中翻炒均匀，将酱汁倒入锅中。

8.将山楂干加入锅中，盖上锅盖，中小火慢炖1-1.5小时。

9.最后加盐调味即可。

小贴士：

- 山楂干若比较大块，可根据自己的口感再切小一些。

- 红烧肉煮的时间越长越入味，但也不能煮过头了，否则口感会变硬。

- 可根据自己的口感适当增减糖分和盐分。

山楂红烧肉是一道结合了山楂和红烧肉两种食材的传统中式美食。以下是详细的制作步骤：

材料：五花肉500克，山楂200克，生姜几片，大蒜几瓣，葱一段，八角2颗，桂皮一小块，料酒30毫升，老抽20毫升，生抽30毫升，白糖20克，盐适量。

步骤1：五花肉切成约3厘米见方的小块，山楂去核切片。

步骤2：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片生姜、几瓣大蒜和一段葱，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出后用清水冲洗干净。

步骤3：锅中放入适量的油，加入白糖，小火慢慢熬至糖融化成红色并开始起泡时，放入五花肉翻炒至上色。

步骤4：加入料酒、生抽、老抽、八角和桂皮，继续翻炒均匀，然后加入足够的热水没过五花肉，转小火炖煮约1小时，直至五花肉变软。

步骤5：加入山楂片，继续炖煮约20分钟，直到山楂软烂且肉质更加入味。

步骤6：最后根据个人口味调整盐的分量，收浓汤汁，即可出锅。

小贴士：炖煮过程中可以适当撇去浮油，使菜肴更加健康。