五香粉
五香粉是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，有不同的配方。
五香粉的基本成份是磨成粉的
花椒、
肉桂、
八角、
丁香、小
茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、
甘草、胡椒、
陈皮等。比如：
砂仁60g、
丁香12g、豆蔻7g、
肉桂7g、山柰12g。
五香粉因配料不同，具有多种不同口味和名称，如麻辣粉、鲜辣粉等。
五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可以与盐混合做沾料之用。
花椒
五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适用于烘烤或快炒肉类，以及炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
