鸭蛋
这种方式烧鸡蛋比较好吃。
一.材料
生咸鸭蛋3个、水300毫升。
二.做法
1、取3个生咸鸭蛋放在盘中；
2、用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去；
3、洗锅，点火，在锅中加入300毫升左右的凉水；
4、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖；
5、等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中；
6、在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度；
7、等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后即可。
