凉拌猪脚怎么做

材料：

猪脚 500克

葱姜蒜适量

盐、酱油、八角、桂皮、料酒适量

红辣椒、花椒粉适量

醋、香油适量

步骤：

1.将猪脚放入锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒，开火煮沸，再小火炖煮1-2小时，至猪脚酥烂。

2.将煮好的猪脚捞出，放入清水中，浸泡2-3个小时，使其变得更加嫩滑。

3.将猪脚切成约1.5cm厚的片状，用刀剁一下，铺在盘子里。

4.在碗中放入适量盐、酱油，加入剁碎的蒜末，拌匀，倒入醋和香油，搅拌均匀。倒入切好的红辣椒和花椒粉，搅拌均匀。

5.将调好的汁浇在猪脚片上，将其拌匀即可，越放越入味。

凉拌猪脚是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料：猪脚2只、蒜末适量、姜末适量、干红椒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、料酒适量、盐适量。

做法：

1. 首先将猪脚清洗干净，放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. 在煮猪脚的水里加入适量的姜片和料酒，再将猪脚放入锅中，用大火烧开后转小火煮约1-2小时，直到猪脚软烂。

3. 准备一个小碗，加入蒜末、姜末、干红椒、生抽、老抽、糖、醋和少量的盐，调成凉拌汁备用。

4. 煮好的猪脚捞出，稍微放凉，然后切成小块，放入凉拌汁中，搅拌均匀。

5. 最后，将凉拌好的猪脚放入冰箱冷藏1-2小时，让味道更入味，食用前撒上一些葱花或者香菜即可。

这样一道美味的凉拌猪脚就完成了，希望大家喜欢。