凉拌白菜怎么做

白菜

材料：

白菜0.5棵，食盐1勺，醋2勺，鸡精适量，葱1根，生抽1勺，香菜1根，柿子椒适量，白糖。

做法：

1、将白菜洗干净，然后切丝。把油烧开。

2、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1比2或者1比1、5的比例，少许的盐和味精。

3、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油淋上即可。

凉拌白菜是一道简单美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料：大白菜1棵，蒜末适量，干辣椒适量（根据口味调整），生抽2大勺，老抽1小勺（可选，用于上色），醋1大勺，糖1小勺，盐少许，鸡精或味精少许（可选），麻油1小勺（可选）。

做法：

1. 大白菜洗净，去掉外帮老叶，将白菜帮切成细丝，白菜叶切成宽条。

2. 将切好的白菜放入大碗中，撒上适量的盐，腌制15分钟左右，让白菜出水。

3. 腌制过程中，可以将蒜切末，干辣椒切段备用。

4. 腌制好的白菜用手挤去多余的水分，放入另一个大碗中。

5. 在白菜中加入生抽、老抽、醋、糖、鸡精（或味精）、麻油和蒜末，根据个人口味调整。

6. 如果喜欢辣味，可以在热油中爆香干辣椒，然后将热油淋在凉拌白菜上，增加口感。

7. 最后，将所有的调料和白菜充分搅拌均匀，放置几分钟让味道更入味。

8. 可以根据个人喜好，在拌好的白菜上撒一些熟芝麻或者葱花作为装饰。

9. 拌好的凉拌白菜可以立即食用，也可以冷藏后食用，味道更佳。