洋槐花饺子怎么做好吃

用料：槐花２００克，五花肉２００克，中筋面粉２５０克，水１２０克，姜１５克，葱１５克，盐５克，白胡椒粉１调味匙，料酒２勺，生抽２勺，菜籽油１５克，香油１小勺。

1、面粉中加入水，因面粉吸水率不同，水要少量多次加入，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子饧面２０分钟。

2、猪五花肉绞碎，加入切末的葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、菜籽油搅匀。

3、槐花去掉枝、杂叶，水里加一勺盐，浸泡，洗净，拌入肉馅中，最后加入香油拌匀。

4、取一块面揉成长条，揪相同大小的剂子。

5、擀成中间厚边缘薄的皮，取一个面皮包入适量馅包好。

6、饺子都包好后，锅中水烧开，下饺子，水开后，加入小半碗水，水开后再加一次，再开就可以将饺子捞出。

7、食用时蘸醋，喜欢辛辣的可以加红油辣子，再加点蒜泥。

洋槐花饺子是一种以洋槐花为主要馅料的特色饺子。要做好吃，首先需要准备新鲜的洋槐花，将其洗净后用开水焯一下以去除苦味，然后用凉水浸泡，挤干水分。

接下来，调制馅料。洋槐花的香味较淡，所以可以加入适量的猪肉或牛肉增加风味，同时加入适量的盐、酱油、香油、葱、姜等调味品。如果喜欢，还可以加入一些鸡蛋或者豆腐干碎末增加口感。

面团的制作也很关键，使用中筋面粉，边加水边揉，揉至面团光滑，醒发15-20分钟。

包饺子时，要尽量多放一点馅，因为洋槐花比较吸水，煮熟后会显得比较少。

煮饺子时，水开后下饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅，煮至饺子浮起即可捞出，加入一些蒜泥醋汁可以提升风味。