梅州盐焗凤爪怎么做

梅州盐焗凤爪是一道很受欢迎的美食，下面是具体的做法：

材料：

鸡爪500g、盐40g、姜适量、大葱适量、料酒适量、陈皮适量、油适量

做法：

1. 鸡爪用清水洗净，放入锅中加足量的水，放入姜、大葱、料酒和陈皮，开火煮沸。

2. 将鸡爪捞出，在水中漂洗干净，备用。

3. 再将煮鸡爪的汤倒入一只大碗中，加入盐搅拌均匀，让盐融化在汤中，汤越咸凤爪就越好吃。

4. 将鸡爪放入盐水中浸泡30分钟至1小时，让鸡爪吸收足够的咸味。

5. 将浸泡好的鸡爪均匀地放在蒸盘上，大火蒸15分钟左右，至鸡爪熟透。

6. 将蒸好的鸡爪放在烤盘上，用刷子涂上少量油，放在烤箱中180°C烤制10分钟，直至烤出微微焦黄的色泽即可。

温馨提示：

1. 煮鸡爪的汤可以加入一些草果、茴香、葱姜等调料，更能增加鸡爪的香气。

2. 烤制时可以根据自己的口味调整时间和温度，颜色焦黄就好。

3. 浸泡的时间可以根据自己喜好，时间越长鸡爪吃起来越咸，但也不要浸泡过久，否则鸡爪会变得太柴。

梅州盐焗凤爪的制作方法如下：

首先，准备新鲜的凤爪，清洗干净后剪去指甲。

接着，将凤爪放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

然后，准备好所需的调料，包括盐、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜等，将这些调料混合均匀。

之后，将调料均匀地涂抹在凤爪上，确保每只凤爪都被调料充分包裹。

将涂抹好调料的凤爪放入瓦罐中，用锡纸封好罐口。

最后，将装有凤爪的瓦罐放入已经预热好的烤箱中，以中火慢烤约1小时，或者用电压力锅隔水炖煮至凤爪变软入味。

烹饪完成后，取出凤爪，稍微冷却一下即可食用，味道鲜美，皮脆肉滑。