凉面用什么面条

鸡蛋

凉面用什么面条

1.手擀面

荞麦

2.鸡蛋面

鸡蛋面也是很多商家会选择制作凉面的一种面条。鸡蛋面是在面粉当中加入鸡蛋，使得面条的颜色看上去色泽金黄，很有食欲。另外加入鸡蛋面之后的面条，更加筋道，口感会更硬一些，而且不会坨，制作凉面的时候更加筋道爽滑，而且不会粘连。因此用鸡蛋面来做凉面的话，颜值高，口感好。

3.荞麦面

荞麦面是在普通面粉当中，加入适量的荞麦粉制作而成的。荞麦面颜色是呈黑褐色，闻上去有比较浓郁的荞麦的香气。荞麦面本身营养价值更高，而且会比普通的面条相对来说，口感更有嚼劲一些，所以用来制凉面也是很好吃的。因此大家也可以选择用荞麦面来制作凉面。

4.蔬菜面

蔬菜面其实就是用各种蔬菜汁加入到面粉当中，比如黄色的就是加入的南瓜汁或者胡萝卜汁，而绿色的是加入的菠菜汁或者是芹菜汁。紫色的会加入紫甘蓝汁，还有其他颜色的也是加入各种不同蔬菜，这样做出来的面条颜色好看。但是它的口感和普通面条差不多的，所以煮的时候要稍微煮时间短一些，防止变坨。

咱们平时吃的好吃的凉面，大多是用这几种面条来制作而成的。用这些面条做出来的凉面，不仅口感好，而且营养丰富，所以大家可以来选择。当然不管是用什么面条做凉面，都提前需要用熬熟的食用油把面条搅拌一下，这样会使面条更加爽滑，而且不会粘连，怎么吃都很好吃。

凉面通常使用的是细面或者宽面，具体取决于个人口味和地域特色。常见的有普通挂面、乌冬面或者是专门的凉面专用宽面条。