凉面怎么做好吃

用料：鸡胸肉250克、凉面500克、黄瓜半根、大蒜一个、生姜3片、料酒1勺、花生碎适量、葱10克、辣子油1勺、醋1勺、盐1勺。

1、将鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒、葱段和生姜，大火煮开。

2、将煮熟的鸡胸肉、黄瓜切丝。

3、在容器当中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、盐和料酒搅拌均匀。

4、锅中放入适量的清水，待水烧开，放入凉面煮三分钟。

5、将煮好的凉面过一下冷水。

6、捞出凉面与拌料搅拌均匀即可。

凉面是一道非常受欢迎的夏季小吃，制作简单，口味清爽。以下是制作好吃凉面的步骤和一些注意事项。

材料准备：你需要准备一些基本的食材，包括：细面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、香菜、花生碎、蒜末、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等调料。

步骤一：煮面条。将水烧开，放入细面条，煮至软熟，捞出后迅速用冷水冲凉，防止面条粘连，并保持口感。煮面时可以加一点盐，增加底味。

步骤二：准备配菜。将黄瓜切丝、胡萝卜刮成丝，豆芽焯水，鸡蛋煮熟后切成细条，香菜切末。这样准备的配菜能提升凉面的口感和营养。

步骤三：调制酱汁。在一个碗中，加入适量的芝麻酱、酱油、醋、蒜末、辣椒油，搅拌均匀后，加入少量的水调成稀稠合适的酱汁。

步骤四：拌制凉面。将冷却的面条放入一个大碗中，加入准备好的配菜，倒入调好的酱汁，充分拌匀，使面条均匀裹上酱汁。

步骤五：装盘。将拌好的凉面装盘，可以根据个人喜好撒上一些花生碎和香菜作为点缀，增添风味。

小贴士：在调酱汁的时候，可以根据自己口味的不同调整各调料的比例，喜欢重口味的可以适量增加辣椒油和蒜末。此外，加入一些凉拌豆腐或者虾仁，能够让这道凉面更加丰盛美味。

这样，一道简单又美味的凉面就完成了，适合夏季清爽的家庭聚餐或者户外野餐。