咸菜面家常做法

1、主料：咸菜200g、面条100g、辅料油适量、鸡精少许。

2、先从坛子里边儿去些咸菜。

3、锅内放猪油。

4、倒入咸菜翻炒。

5、往锅里加入适量清水。

6、待锅里煮出咸菜的香味儿了再将面条下入锅中。

7、撒上些许鸡精起锅即可。

8、小贴士：咸菜本就咸，就不用放盐了。锅里加水后，先用大火烧开，再用小火慢慢煮，把咸菜的味儿煮出来再下面条。

咸菜面是一道简单美味的家常面食，制作方法如下：

材料：面条、咸菜（可以是腌制的白菜或芥菜）、五花肉、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 咸菜提前用清水浸泡，去除多余的咸分，然后切成小段备用。

2. 五花肉切薄片，葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段。

3. 烧热锅，放入适量油，先下五花肉煸炒至出油变色，再加入葱段、姜片、蒜末和辣椒段炒香。

4. 加入咸菜翻炒几分钟，使其充分吸收肉香和其他调料的味道。

5. 倒入适量的生抽、老抽调色调味，加入料酒去腥，继续翻炒均匀。

6. 加水煮沸后，转小火慢炖10分钟左右，使咸菜更加入味，同时用生抽、老抽调好汤色。

7. 在煮咸菜的同时，将面条煮熟，捞出沥干，可以提前过一遍冷水，使其更加爽滑。

8. 将煮好的咸菜汤倒入碗中，放入煮好的面条，撒上适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。

9. 最后，可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增加风味。