腌鱼制作方法

1、将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。

2、洗净后沥干水分，放入盐。

3、再入胡椒拌n均，还可以加花椒。

4、再入食物油拌均匀。

5、搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。

6、关于腌鱼，还有最简单的做法，先取出鱼的内脏，将鱼放在盆中，撒上盐开始抹，均匀抹上盐后静置两个小时，用清水冲去鱼表面的盐，再放在太阳通风处晾晒，晒干水分至表面发硬即可。

腌鱼的制作方法多样，下面是一种常见的家庭腌鱼方法：

材料：新鲜鱼（如草鱼、鲤鱼等）一条，食盐适量，生姜几片，大蒜几瓣，花椒、八角少许。

步骤：

1. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，从鱼背处切开，注意不要切断鱼腹，以便腌制时入味。

2. 在鱼身上均匀地撒上食盐，然后将几片生姜和几瓣大蒜塞入鱼腹，最后放上花椒和八角。

3. 将鱼放置在阴凉通风的地方，让其自然腌制。根据鱼的大小，腌制时间一般为2-3天。

4. 腌制完成后，将鱼挂在通风的地方风干，或者放入冰箱冷冻保存。

注意：腌鱼时应选择新鲜的鱼，腌制过程中要保持通风，避免鱼肉变质。