鱼子有什么营养

鱼子是鱼类的卵，通常是鲟鱼、鲑鱼和鳟鱼的卵。鱼子营养丰富，含有高蛋白、高热量、高矿物质、高不饱和脂肪酸等营养成分。鱼子中富含欧米伽-3脂肪酸，对心血管系统和智力发育有很好的保健作用。此外，还含有钙、碘、锌、铁等多种矿物质和维生素B12、维生素D等多种维生素，有助于提高免疫力、促进骨骼生长发育、改善肌肤质地等效果。但由于其中含有一定量的脂肪和胆固醇，过多食用会对健康造成负面影响，建议适量食用。