油辣子怎么做好吃

油辣子是一道四川特色小吃，它的主要原料是豆瓣酱、花椒、辣椒等。下面是一份简单易学的油辣子做法：

所需材料：

1.豆瓣酱、花椒、辣椒、葱、姜、蒜

2.食用油、食盐、糖

做法步骤：

1.将豆瓣酱放入碗中，用少量清水兑开备用。

2.花椒放入干煸锅中煸炒，至焦香出香味后，取出。

3.将干煸锅中的余油烧至八成热，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4.加入豆瓣酱煸炒，加入少许食盐、糖，煸炒至颜色变深。

5.将准备好的干煸花椒和辣椒放入锅中，用小火煸炒出香味。

6.最后倒入适量的食用油，煸炒至颜色变深即可。

温馨提示：油辣子可以放置数天不变质，食用时可以拌饭或者配菜。喜欢吃口感更脆的辣椒可以先焯水或者晾干后再煸炒。