如何做蒜苗炒肉

材料：

-猪肉（切丝）200克

-蒜苗（切段）200克

-姜（切丝）适量

-豆瓣酱1汤匙

-料酒1汤匙

-盐1/4茶匙

-生抽1汤匙

-糖1/2茶匙

-花椒粉1/4茶匙

-鸡精1/4茶匙

-植物油2汤匙

做法：

1.将猪肉切成细丝，用料酒揉搓几分钟，然后加入盐、生抽、糖、花椒粉和鸡精拌匀，腌制10分钟以上。

2.锅中倒入植物油，放入姜丝和豆瓣酱，用中小火煸炒至香味散发出来。

3.放入腌制好的猪肉丝，继续煸炒至变色，加入蒜苗段快速翻炒均匀。

4.最后加入少许水，烧开后加盖焖煮一分钟左右。

5.再放一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1.蒜苗在加入锅中前最好先用水浸泡一下，去除表面的泥土和杂质。

2.肉丝腌制时，可以加入一点淀粉来提高口感。

3.煸炒时火不要太大，以免糊底。

4.建议最后调味时再加一点盐和醋，口感更好。