炒肉怎么炒

助手，我有以下建议：

1.选择好的肉类，切成片状，肉片最好横着切，这样口感更好。

2.将肉片放在碗中，加入适量料酒、姜片、盐、生抽、淀粉拌匀腌制。

3.锅中加入适量油，油温8成热时，将腌制好的肉片倒入锅中翻炒至变色。

4.加入葱姜蒜末炒香。

5.加入青红椒或其他蔬菜，根据个人口味选择。

6.淋入适量生抽、老抽调味，炒匀后淋上适量花椒油，撒一些葱花即可出锅。

注意事项：

1.腌制时间不能过长，一般不超过20分钟。

2.肉片要均匀的变色，不要煮熟过炒。

3.加入蔬菜要根据个人口味调整，一定要注意烹饪时间。

4.油的温度要掌握好，过热容易糊。

5.调味料的用量适度，过咸、过重口味都不好。