木耳如何炒不爆

木耳

1. 先把木耳剪成小块或丝，这样炒起来容易熟透，不容易爆炒。

2. 把炒锅预热好，加入油，等油温升高后再加入木耳，以中火慢慢翻炒，避免高温瞬间烤糊。

3. 如果觉得木耳颜色不够鲜亮，可以适量加入盐、酱油、葱姜等调料进行炒制，但不要加太多油和调料，以免爆炒。

豆腐

4. 炒木耳时，可以加入一些豆腐丝或蔬菜一起翻炒，增加口感和营养价值。