肉炒之前如何腌制

1.准备调料：生姜、葱、料酒、酱油、糖、胡椒粉等。

2.将肉切成均匀大小的薄片或丝。

3.在碗中加入适量的料酒、酱油、糖、胡椒粉等调料，加入切好的姜葱，搅拌均匀。

4.将切好的肉均匀放入碗中，用手抓匀，让肉片均匀吸收腌料，封口盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟至1小时。

5.腌制好的肉片炒制出锅后口感更加入味。