什么是蚕豆病

蚕豆病是一种由蚕豆叶片中的草酸盐引起的疾病，特别是在蚕豆叶片中含有高浓度的草酸盐，食用蚕豆或其它含有草酸盐的食品可能会导致草酸盐中毒症状，如头痛、腹痛、呕吐、腹泻等。在严重情况下，草酸盐中毒可能导致死亡。