如何腌制萝卜干咸菜

萝卜

腌制萝卜干咸菜的步骤：

材料：

- 萝卜干 500 克

咸菜

- 盐 100 克

- 白糖 50 克

- 大葱 1 根

- 姜片 6 片

- 辣椒干 3 个

- 料酒 1 汤匙

- 食醋 1 汤匙

步骤：

1. 把萝卜干泡软。泡软后用清水洗净，切成约 4 厘米长的段。

2. 准备盐、白糖、大葱、姜片、辣椒干、料酒和食醋。

3. 用清水把萝卜干漂洗干净，用厨房纸擦干多余的水份。

4. 把萝卜干放在大碗里，加入盐和白糖拌匀，腌制 1 小时。

5. 把腌制好的萝卜干拿出来，用清水冲一下，把腌制液沥干。

6. 把大葱切成 2 厘米的段，姜片切成片，辣椒干切成小段。

7. 在调味料里加入大葱、姜片、辣椒干、料酒和食醋拌匀。

8. 把腌制好的萝卜干和调味料放在密封容器里，使其腌制 1-2 天。

9. 每天翻动一次萝卜干，并且腌制完后放在冰箱冷藏室保存。

腌制完成后的萝卜干咸菜可以作为煮饭时的配菜，也可以作为单独的小食品。如果觉得味道有些咸的话，可以在吃之前用清水冲洗一下。