羊肉如何焯水

羊肉

1.将羊肉切成小块或薄片，用清水浸泡30分钟至1小时，让血水和杂质排出。

2.将羊肉放入开水中，煮沸后加入1-2片姜和适量料酒，让羊肉焯水2-3分钟，期间可以把浮沫捞去。

3.焯水后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，再用温水浸泡15-20分钟，去除焯水时留下的腥味和气味，使口感更加清香。

4.焯水后的羊肉可以继续用于烹调。