油条用什么解

油条

油条常用碱水解，具体来说就是将纯碱（氢氧化钠）或碳酸氢钠溶解在水中，制成碱水（也称红水），再用碱水调制面团，使其表面出现黄色晶体，从而使油条具有酥脆口感和香味。