在家如何做豆腐

豆腐

以下是简单的家庭豆腐制作步骤：

材料：

-黄豆200克 -石膏粉20克 -水适量

豆浆

步骤：

1.将黄豆用水浸泡6~8小时。

2.把豆子捞出来，放入搅拌机中加入适量水，直到豆子变成泥状。

3.把豆泥过滤掉渣，把豆浆装进锅中，加热至80℃，保持这个温度10分钟。

4.另外准备一个碗，里面加入20克石膏粉，用适量水拌匀。

5.把石膏粉水倒入豆浆中，用筷子搅拌均匀，此时火熄灭，不用再加热。

6.在豆浆表面覆盖一层保鲜膜，再盖上盖子，让豆浆静置30~40分钟，等到表面凝固，豆腐就做好了。

7.把豆腐放到盘子里，用手轻轻压一下，然后倒出多余的水分即可。

8.最后可以加一点酱油、葱花、辣椒油等调味品，按个人口味喜好食用即可。

提示：

1.在加入石膏粉之前，豆浆一定要加热至80℃，这样可以让豆腐口感更好。

2.石膏粉的作用是凝固豆浆中的豆蛋白，所以要注意掌握石膏粉的用量，过多或者过少都会影响豆腐的质量。

3.在放置豆腐静置时，要注意环境温度，如果温度太低，豆腐可能不容易凝固。