胆管结石患者应该遵循低脂、低胆固醇的饮食，以预防胆管结石再次发生。以下是适合胆管结石患者的食物：
1. 新鲜水果和蔬菜：比如苹果、梨、西瓜、香蕉、黄瓜等。
2. 瘦肉和鱼类：如鸡胸肉、鲈鱼、鲑鱼等。
3. 高纤维食物：如燕麦、豆类、全麦面包等，有助于加快肠道蠕动，促进胆囊排空。
4. 脂肪低的乳制品：如牛奶、酸奶、蛋白质等。
5. 紫色食品：如葡萄、黑色浆果、红葡萄酒等，有助于预防结石形成。
需要避免的食物包括高脂肪、高胆固醇食物，如猪肉、鸭肉、肥肉、蛋黄等动物性食品，以及辛辣刺激性食品和酒精等。
