番茄
材料：
- 番茄 1公斤
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 1个
- 红酒醋 2大勺
- 糖 2大勺
- 橄榄油 3大勺
- 盐 1小勺
步骤：
1. 将番茄放入沸水中煮2-3分钟，使其表皮易于剥离。然后用冷水冲洗番茄，去掉皮和核，切成小块备用。
2. 洋葱、大蒜和红辣椒切成细碎。
3. 热锅冷油，加入洋葱、大蒜和红辣椒，炒香。
4. 加入番茄块，红酒醋、糖和盐，翻炒均匀。
5. 火候不要太大，小火煮约30分钟，直到番茄软烂为止。
6. 关火，用搅拌器将番茄汁搅拌成细腻的酱汁。
7. 如果酱汁过于稠，可加入适量的水，再次煮沸即可。
番茄酱制作完成！可以放在密封的容器里冷藏，可以保存约一周。
