米酒可以做什么菜

米酒是一种可以用来做菜的酒类调料，其口感清香、甘甜，常常被用来美化、增强菜肴的味道。以下是一些常见的以米酒为调料的菜肴：

1.酒香砂锅鸡：采用米酒、姜丝、葱花调味，砂锅中加入鸡肉、土豆等食材。

2.米酒红烧肉：猪肉切小块，加入葱姜蒜、豆瓣酱等调味，最后加入适量的米酒翻炒。

3.香煎牛柳配米酒酸甜汁：用大葱、姜片炒香，放牛柳煎熟后加入米酒、番茄酱、白糖、盐等调味。

4.清蒸鲈鱼：鲈鱼片加入米酒、姜丝、葱花等调味，蒸制熟透。

5.五香酱烤鸭：用五香粉、米酒、蜂蜜等调味制作酱料，涂在鸭子上，烤制至金黄香脆。

6.米酒炖茄子：茄子切块炖煮，加入米酒、盐、糖等佐料，中火炖至茄子变软，入味即可。

总之，米酒不仅可以增加菜肴的口感和香味，还能促进食材的熟化和糖化，营养丰富，深受大众喜爱。