米酒怎么做汤

米酒可以用来做许多不同的汤，具体做法如下：

1.鲫鱼米酒汤

材料：鲫鱼1条（500克），米酒100毫升，姜片10克，葱段适量，盐适量

做法：

①鲫鱼去鳞、去肠、去头尾，洗净备用。

②锅中加水，放姜片、葱段，将鲫鱼放入锅中煮至煮熟。

③将煮好的鲫鱼捞出，再将米酒放入锅中，煮至汤汁收汁，加入适量盐调味，再将鲫鱼放入锅中煮至汤汁浸透即可。

2.羊肉米酒汤

材料：羊肉500克，大葱2根，姜4片，米酒适量，八角、桂皮、香叶、花椒等适量，盐适量

做法：

①羊肉洗净切块，加水烧开捞出洗净备用。

②炒锅烧热，加入八角、桂皮、香叶、花椒等调料炒香。

③锅中加水，放入大葱、姜片、煮熟的羊肉及炒香的调料，煮至羊肉熟软。

④倒入适量的米酒，煮至汤汁收汁，加入适量盐调味即可。

3.红枣米酒汤

材料：米酒250毫升，红枣20克，山药100克，冰糖适量

做法：

①去皮切块的山药用清水浸泡20分钟后取出备用。

②锅中加水烧开，将红枣放入锅中煮烂，捞出备用。

③将米酒倒入锅中加热至90℃左右，加入煮烂的红枣、山药块和适量的冰糖，搅拌均匀即可。