毛肚如何发制

1. 泡水发制：将毛肚浸泡在清水中约2-3小时，直到变软，然后用刀刮去毛层和表皮，再清洗干净。

2. 煮熟发制：将毛肚放入开水中煮约5-8分钟，然后捞出，再刮去毛层和表皮，清洗干净。

3. 烤制发制：将毛肚烤至两面金黄，然后用刀刮去毛层和表皮，清洗干净。

4. 煮烫发制：将毛肚先用开水烫过，再用清水冲洗干净，然后捞出切块，拌入调料后即可食用。

无论哪种方法，处理完毛肚后，还需要用清水冲洗几遍，确保毛肚不带有杂质和异味。最后在毛肚中加入适量的佐料和调味，可以用来烤、煮或炒。