八角
毛肚煮烂的方法：
1. 先将毛肚清洗干净，切成小块，放入锅中加入适量清水，水的高度要超过毛肚，加入八角、桂皮、草果等调料；
2. 将锅烧开后转小火，用铲子不断搅拌，煮至毛肚变软，大约需要煮1-2个小时；
桂皮
3. 用筷子试一下，能轻易戳透，感觉很软烂就可以出锅了；
4. 出锅后加入适量的盐、味精、花椒、姜片等调味品，搅拌均匀即可食用。
注意事项：
1. 煮毛肚时需要不断搅拌，以免粘锅；
2. 如果时间紧急，可以使用高压锅来煮烂，但要注意高压锅的使用方法；
3. 熬制毛肚汤的时候可以选择加入鸡汤或者鸡骨汤进行熬制，煮出来的毛肚汤更加美味。
