馒头怎么做才松软好吃

1. 选用中筋面粉，因为高筋面粉面团过于劲道，低筋面粉则容易发生断裂。

2. 加入适量的酵母和糖，可以帮助馒头发酵，增加面团的松软度和口感。

3. 揉面时可以加入一定量的油，能使面团更加柔软，易于操作，以及提高馒头的保湿性。

4. 面团发酵要充分，时间不能够太短或是太长。太短则容易导致馒头不松软，太长则会导致面团出现气泡，影响口感。

5. 水火掌握要恰当。蒸的时间要看具体大小而定，火候不宜过大，避免对馒头造成过度破坏。

6. 热气蒸发后，馒头可以在烤箱中再次加热，这样不仅能让馒头更松软，比较松散的面食也能够得到更好的口感。