油炸可以搭配各种调料或者蘸料，常见的有：
1.辣椒酱或者辣椒油：口味稍微重一点的食物，可以搭配辣椒酱或辣椒油增加味道。
2.番茄酱：油炸时，搭配番茄酱既能增加食物的口感，也能为食物带来一点甜味。
3.酱油：油炸时，将食物蘸放在酱油里，可以增加食物的咸味，还能提升食欲。
4.醋：搭配醋可以增加食物的味道，尤其是炸鸡时，用醋蘸着吃特别好吃。
5.奶油：炸甜饼、炸洋芋片等甜品，可以搭配奶油增加口感。
6.芝士沙司：油炸时，搭配芝士沙司增加口感，让食物更有层次感。
以上仅是一些常见的蘸料，可以根据自己的口味和喜好尝试不同的组合。
