做鱼如何去腥味

花椒

1.洗净鱼：将鱼彻底洗净，去掉鱼鳞以及鱼肚内的脏物。

2.用食盐腌制：用食盐将鱼表面腌制20-30分钟，可去除鱼的腥味。

3.用花椒消味：锅中倒入清水，加入适量的花椒，煮开后将鱼放入水中焯一下，使其去除腥味。

4.用醋提味：将醋加水稀释后将鱼浸泡3-5分钟。

5.用姜葱去腥：热锅加入姜葱煸炒，放入鱼煎煮，使其浸泡後可去除腥味。

6.加入调味料：如加入生抽(酱油)、料酒、葱姜等调味料可去除鱼的腥味。