做鱼什么时候放盐

做鱼的时候，一般会在腌制或烹饪时加盐。在腌制鱼的过程中，可以加入一定的盐来增加口感和保存时间。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量地调味。在煮鱼或炒鱼时，一般都是在放入鱼后再加盐，以避免鱼肉变老或过咸。