怎么做红烧肘子

材料：

-猪肘子：1.5公斤

-葱姜蒜：适量

-料酒：50毫升

-红烧汁：500毫升（可自制或购买现成的）

步骤：

1.将猪肘子洗净，切块。

2.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

3.将猪肘子块放入锅中煸炒至表面金黄色。

4.加入料酒，翻炒均匀。

5.倒入红烧汁，水要淹过肉块，盖上锅盖，小火炖煮2小时。

6.检查肉的软烂程度，如果肉还太硬，可以再炖煮一会儿。（注：如果用高压锅炖，可以大大缩短烹饪时间）

7.软烂后，可以按个人口味加盐、糖等调味品，继续烧到汁变稠即可。

小贴士：

-可以事先将猪肘子焯水，去掉血水和脏东西，这样做可以使红烧肘子更加香浓。

-烧制过程中可以适当加水，防止煲干。

-红烧汁可以自制，也可以购买现成的，如果购买现成的红烧汁，注意选择质量好、口感好的产品。