甲鱼红烧怎么做

甲鱼

甲鱼红烧的做法如下：

材料：

-1只甲鱼（约1.5-2斤）

-葱姜蒜适量

-料酒、生抽各适量

-冰糖、老抽各适量

-盐、鸡精各适量

-清水适量

步骤：

1.将甲鱼清洗干净，鳞和内脏清理净。

2.切成约3cm左右的薄片，备用。

3.姜切片，蒜切末，葱切段，备用。

4.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

5.加入料酒，生抽，老抽炒匀。

6.加入适量清水，将火调至中小火，加入适量冰糖，搅拌至冰糖溶解，煮开后加盖焖煮5分钟。

7.加入甲鱼片，煮10-15分钟，直至煮熟，注意不要煮过了。

8.加入盐和鸡精调味，再煮约5分钟即可。

9.捞出盛入盘中，撒上葱花出锅即可。

甲鱼红烧的味道鲜美，有助于滋阴壮阳，也是老少皆宜的美味佳肴。