鲶鱼如何炖

鲶鱼炖菜

材料：

鲶鱼1条，土豆2个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，清水适量，香菜适量。

做法：

1.鲶鱼去鳞、去内脏、洗净、斜切小块。土豆、胡萝卜切成小块。葱姜蒜切末备用。

2.火锅热油，放入葱姜蒜炒香。

3.加入鲶鱼块，炒变色后加入料酒煸炒片刻。

4.加入清水，水量要用鱼块的高度为准，开大火烧开。

5.加入土豆块、胡萝卜块，加盐、生抽、老抽，小火煮30分钟左右即可。

6.最后装盘，撒上香菜即可。

小窍门：

1.鲶鱼要斜切，这样可以让鲶鱼更容易入味。

2.加料酒可以消除腥味，加盐、酱油可以提升味道。

3.炖煮的时间要根据实际情况进行调整，煮到土豆和胡萝卜变软就可以了。