鲶鱼如何片

片鲶鱼的步骤如下：

1. 首先将鲶鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成厚片。

2. 将鲶鱼片用清水浸泡30分钟，让其排出血水。

3. 把鲶鱼片沥干水分，用酒和盐腌制30分钟，使其入味。

4. 把鲶鱼片均匀地撒上一层淀粉或面粉，使它们包裹均匀。

5. 热锅加油，油热后下鲶鱼片，表面煎至金黄色。

6. 翻面再煎至另一面金黄色，直至两面都煎熟。

7. 把煎好的鲶鱼片捞出沥干油脂，放在盘子里，撒上香菜和辣椒，即可享用。