豆腐脑如何做

豆腐脑是一种以豆浆为原料制作的传统食品，口感湿润滑嫩，清香适口，十分受到人们的喜爱。以下是豆腐脑的做法：

材料：

1.黄豆：250克

2.水：适量

3.石膏（或石膏粉）：2克

4.糖：适量

5.花生酱：适量

做法：

1.将250克黄豆浸泡4-6个小时后捞出，加适量清水放入豆浆机中打碎成豆浆。

2.把豆浆倒入炒锅中，用中火煮沸。

3.炒锅中放2克石膏粉，轻轻搅拌至石膏粉完全溶解。

4.把石膏水慢慢倒入豆浆中，同时用勺子搅拌，持续搅拌3-5分钟，直至豆浆凝固成豆腐脑。

5.把豆腐脑转移至大碗或小碗内，加适量糖和花生酱，即可享用。

注意事项：

1.加热的豆浆不能太热，否则石膏会失效；

2.勾兑石膏水时需用木勺，勿用金属勺。