莲子芯是什么

莲子芯是指莲子的中央部分，也就是莲子露在外面的部分除去莲子皮和莲子芯的部分。莲子芯通常是白色或黄色，质地坚硬，是一种常见的食材。莲子芯含有丰富的淀粉类物质和蛋白质，食用时可用于制作各种甜品、糕点等。同时，莲子芯也被广泛用于中药中，具有清心安神、润肺补肾、滋养心脾等功效。