饺子馅怎么调

饺子馅的调料一般包括生姜、葱、料酒、醋、酱油、盐、糖、味精等。根据个人口味可以选择添加其他调料，例如豆腐干、香菇、虾仁、肉末等。以下是一个基本的饺子馅配方:

材料：

馅料：猪肉馅1000克、大葱50克、姜片20克、豆腐干50克、鸡蛋1个、香菇5朵、水发虾10只（备用）。

调味料：盐适量、酱油适量、味精适量、食用油适量、生抽适量、料酒适量、香油适量。

做法：

1.豆腐干放入碗中用温水泡软之后捏干水分，香菇泡软切碎，大葱切末，姜切末，虾剁成粒状。

2.把豆腐干、香菇、葱姜、虾、鸡蛋、盐、酱油、味精、料酒、香油加入猪肉馅中，顺着一个方向用力搅拌至馅料有粘性。

3.在搅拌一次后将馅料放在其它的器皿或碗内，加入细盐、白胡椒粉、鸡汁，再加一点点料酒、生抽、火爆鲜，适量的味精调匀。请注意，每次加入调料后必须要搅拌均匀所有的馅料。

4.这样，馅料就能够搅拌均匀，而饺子的口感也会变得更加有层次，感受到更加的美味！