胡椒粉
鲳鱼可以烤、煎、炸、炖、焖等多种方式做成美味的菜品。以下是其中一种做法：
材料：
1. 鲳鱼1条
蚝油
2. 盐、
胡椒粉适量
3. 生姜、葱各适量
4. 料酒、蚝油、蒸鱼豉油、酱油各适量
5. 红辣椒、青蒜各适量
6. 清水适量
步骤：
1. 将鲳鱼去掉鳞，开膛去骨，洗净备用。
2. 在鲳鱼上切上数刀，每刀深度约为1cm，抹上盐和胡椒粉，码在盘子里。
3. 锅里加水，放入姜片和葱段，开火煮沸。然后加入酱油、料酒、蚝油、蒸鱼豉油等调味料，烧开。
4. 将煮好的汁淋在鲳鱼上，码上红辣椒和青蒜。
5. 把盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，即可。
